Якщо для вас слово «кухня» асоціюється з словом відпочинок, а приготування їжі в задоволення, пронуємо вам влаштувати вечір стейків🥩

До речі готувати ми будемо з вами часто
всі рецепти за цим хештегом #готуємовдома_з_стейкхаус

🥁🥁🥁
СТЕЙК ЗІ СВИНИНИ
від Шефа @gunk.dimas

ШЕФ радить⤵️

Вибір м’яса – відповідальний процес. Від нього залежать смакові якості готової страви☝🏻

Обираємо однорідне м’ясо рожево-червоного відтінку з незначним жировим прошарком, уникаємо пружного м’яса з виділеннями крові.

Підійдуть такі частини свинини:
✔️м’якоть окосту (окорок)
✔️свиняча корейка
✔️карбонат
✔️шийна частина
✔️лопатка
✔️рулька
✔️вирізка

Я ПРОПОНУЮ ПРИГОТУВАТИ СТЕЙК НА КІСТЦІ НА ГРИЛІ АБО СКОВОРОДІ

Пам’ятаємо що свиний стейк не можна пересмажувати м’ясо стане сухим, але він обов’язково повинен бути добре прожареним☝🏻

Інгрідієнти:
▫️свиняча корейка
▫️розмарин
▫️часник
▫️перець мені подобається суміш перців
▫️сіль за смаком
▫️олія рослина або оливкова

Готуємо:
1️⃣ М’ясо добре натираємо сіллю і перцем. Натерли та злишаємо його маринуватись на годинку⏱
2️⃣ Потім, злегка відбиваємо нашу корейку кухонним молотком або робимо проколи виделкою, а уздовж кістки зробіть не великі надрізи для того щоб в тій частині м’ясо добре просмажилось.
3️⃣ Беремо чавунну сковорідку прогріваємо та наливаємо трішки олії, кладемо розмарин, кладемо туди ж часник розчавлюємо його площиною ножа, і обсмажуємо до золотого кольору
4️⃣ Дістаємо розмарин та часник з сковорідки і кладемо на тарілку
5️⃣ Смажимо стейк на тій же сковорідці (олію змінювати не потрібно), перед смаженням м’ясо повинно бути кімнатної температури, тоді прожарка буде рівномірною.
6️⃣ Обсмажуємо м’ясо з кожного боку в загальному протягом 15 хвилин. Це достатній час для смаження що б наш стейк був соковитим. Як гарнір для стейка відмінно підійде рис або пюре з картоплі.

М’ясо виходить дуже смачним, м’яким і соковитим подаємо його на обід або вечерю з гарніром, свіжими овочами або легким овочевим салатом.
Смачного вам та будьте здорові

Скоро побачимось! з ♥️ ваш Стейк Хаус